Я давно мечтала научиться готовить борщ. Все-таки, как-никак, национальное блюдо. А если добавить в него прожаренного до корочки сала с чесноком, то за такой деликатес люди толпами начнут продавать души.
Вбив себе в голову идею приготовления этого самого приворотного зелья, я обшарила весь интернет, но ничего умного там не нашла. Все рецепты однообразно начинались с фразы: найдите в Гималаях арктическую сову… Ну или что-то наподобие.
Поскольку я выросла во дворе, где в основном живут пожилые семьи, я решила спросить рецепт борща у одной из бабушек.
Бабушка Тома (так звали ту самую счастливицу, которой выпала честь поведать мне сию вселенскую тайну), естественно продиктовала мне список ингредиентов: на 3хлитровую кастрюлю: 2 с половиной литра воды, куриная голень, 3 средних картофелины, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 средняя свекла, 1 треугольничек томатной пасты (в моем случае это была томатная паста “Чумак”), половинка маленькой белокочанной капусты, соль, перец черный молотый + небольшой кусочек сала и 2 зубчика чеснока – не обязательно. Если Вы – девушка и Вы решили поразить своего парня, то включите в этот список еще и черные кружевные чулки. Так, на всякий случай.
Если Вы решились готовить борщ, лучше запаситесь продуктами прежде, чем читать описание технологии.
Так вот, сходив в магазин, я вернулась домой уже с не таким энтузиазмом, с каким ушла за продуктами. Я чуть не перепутала свеклу с картофелем, простояла длиннющую очередь в супермаркете, потеряла 5 гривен и по дороге у меня порвался пакет. Зайдя на кухню, я заметила, что посуда не помыта, что тоже очень плохо. Тяжко вздохнув, я решила, что лучше помыть ее сейчас.
Посуда снова засияла чистотой, можно начинать. Самое нудное в этом деле – это чистка овощей. Так чтоб времени зря не терять, я решила сначала поставить воду с голенью на плиту (для непонятливых: берем 3хлитровую кастрюлю, кладем туда куриную ногу, заливаем 2,5 литрами воды и ставим на плиту, включаем на обычный огонь, доводим до кипения). Пока варится бульон, чистим овощи (картошку, морковь, лук, свеклу). Пока я справилась с этим всем, сломала 2 ногтя (я очень долго плакала). Картошку нарезаем мелкими кубиками (о, черт, я еще и порезалась). Когда бульон закипел, бросаем в него нарезанную картошку и ставим на мелкий огонь (ну с этим я справилась без приключений).
Пока варится это нечто, мы достаем из закромов сковородку, стряхиваем с нее пыль, а еще лучше – моем и ставим на обычный огонь (ну лично мне повезло больше – сковородку от меня не прячут), наливаем на нее немного растительного масла, ждем пока сковородка прогреется (что-бы это проверить – брызните на нее буквально одну каплю воды, если она быстро испарится – значит сковородка прогрелась). Но, прежде чем достать сковородку, нужно было мелко нарезать лук, натереть на терке свеклу и морковь.
Так вот, на горячую сковородку высыпаем лук, морковь и свеклу, накрываем крышкой, время от времени помешивайте эту всю дрянь. Когда лук станет золотистым (у меня он пригорел), влейте на сковородку томатную пасту, перемешайте, накройте крышкой.
Не забывайте про бульон – его тоже нужно помешивать!
Когда то, что готовилось на Вашей сковородке превратилось в относительно однородную массу, вливайте это в бульон и перемешивайте. Сковородку лучше замочить сразу, потому что потом ее отмыть будет практически нереально (по себе знаю).
Пока все это варево булькает на мелком огне у Вас на печи – самое время нарезать капусту. Лучше потоньше, что-бы вид Вашего борща никого не испугал (я это не учла, из-за этого мама на кухню заходить боялась). Высыпаем капусту в кастрюлю, все перемешиваем и доводим до кипения. Соль и перец по вкусу.
Борщ готов! Если Вы попробовали и поняли, что получилась дрянь – быстро (очень быстро!) сливайте это в унитаз! Он джентльмен порядочный, никому ничего не расскажет.
Если у Вас есть время – попробуйте приготовить борщ еще раз. Если нет – для этого у Вас есть черные кружевные чулки!
Мне повезло, мой борщ получился вкусным сразу. Но… Мой маникюр! Он безнадежно испорчен… Но! Все в этом мире поправимо! И как исправить свой маникюр, я расскажу в своей следующей статье.