Ингредиенты:
0,5 кг свежего мяса (говядина или баранина).
0,3 кг копченых бараньих ребер.
0,5 кг картошки.
2-3 морковки.
0,3 кг копченого сала.
2 луковицы.
2 сладких перца.
20 г острого красного перца.
20 г паприки.
1 пучок петрушки
Для галушек:
0,2 кг муки.
2 яйца.
Рецепт приготовления:
Готовить желательно на костре.
Мясо промыть, нарезать кусочками. Ребра порубить. Сало нарезать кубиками. Измельчить лук и петрушку. Морковь почистить и нарезать кубиками.
Разогреть кастрюлю, растопить сало, выбрать шкварки и, на полученном жире, поджарить лук. Потом добавить мясо, ребра, морковь и петрушку. Слегка поджарить, залить водой, добавить паприку и тушить на небольшом огне.
В тоже время почистить картофель и нарезать небольшими кубиками. Когда мясо начнет отставать от костей, добавить картошку, измельченный болгарский перец, острый перец. Залить водой в зависимости от количества порций и желаемой густоты.
Из муки и яиц замесить тесто. Чайной ложкой сформировать небольшие галушки.
Когда картофель начнет слегка развариваться добавить галушки, посолить, поперчить и варить еще 5-7 минут.
При желании заправить растертым чесноком и тмином. Подавать горячим.