Здравствуйте, друзья! Сегодня будем дегустировать очередную «сладость из пакетика» – кисель со вкусом малины торговой марки «Мрія». В супермаркете мы тщетно пытались найти брикетированный кисель – не удалось; порошковый, но другой торговой марки, так как эту совсем недавно дегустировали – тот же результат…
1. Продукт: кисель со вкусом малины «Мрія»
2. Производитель: ПАО «Укроптбакалея», г. Чернигов, ул. Любечская, 189
3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6
4. Дата покупки: 16.04.2013
5. Цена товара: 3,00 грн.
6. Состав: сахар белый, крахмал картофельный, регулятор кислотности лимонная кислота пищевая, соль кухонная, ароматизатор пищевой «Малина», антиоксидант аскорбиновая кислота, красители натуральные: порошок пурпурный сладкий картофель, Е-163.
Никаких плодово-ягодных экстрактов, об обязательном наличии которых в качественном киселе мы писали здесь, нет! Сахар, крахмал для образования сгустка, лимонная кислота для придания необходимой кислинки, ароматизатор и красители! Вот такой вот кисель! Ужас! И это, заметьте, продукт, произведенный по ДСТУ (ГОСТу)!!!
От малины в продукте только ароматизатор, натуральный или нет — неизвестно! Единственным НОРМАЛЬНЫМ ингредиентом в этом киселе является аскорбиновая кислота, то есть витамин С. Другие ингредиенты могут показаться для вас также безвредными и обыденными (сахар, крахмал), но они не должны быть главными ингредиентами киселя! Представьте, что вы разбавили сахар в кипятке, добавили для придания консистенции крахмал, немного подкрасили, «подушили» непонятным ароматизатором — и всё! Кисель готов! Бред!!! Но это факт, как мы только что убедились! Оказывается, можно приготовить кисель без единого грамма ягод и фруктов!
Если кому-то от этого станет легче, следует сказать, что красители в составе натуральны. Е-163 (антоцианы) производятся из отходов черной смородины, вишни, черники, клюквы и других красных плодов.
Вывод: этот состав очень схож с составом желе этой же торговой марки, но оценки, как вы заметили, совершенно разные. Дело в том, что при производстве желе главными ингредиентами выступают желатин, сахар, натуральные красители (конечно, лучше сок фрукта, но это не у нас в стране!). Это всем известно. При производстве же настоящего киселя должны вариться плоды (ягоды, фрукты), потом добавляться студнеобразователь! В порошковом виде должен присутствовать хотя бы плодово-ягодный экстракт! Иначе это то же желе с добавлением крахмала для сгустка!
7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 0,3г; жиры – 0г; углеводы – 90,5г; витамин С — 34мг
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 353ккал
9. Маркировка. К маркировке больших претензий нет: все необходимые данные о составе продукта (кроме нерасшифрованного ароматизатора), сроке и условиях хранения, пищевой и энергетической ценности, производителе и ГОСТе, указаны на трех языках, четко различимы на тыльной стороне пакетика. Информация, нанесенная белым шрифтом на темно-синем фоне упаковки, легко читаема, что не может не радовать. Также, как и в случае с желе, производитель не указывает, сколько и при каких условиях может храниться уже приготовленный полуфабрикат. Расценивать это как недочет мы не станем, но, все же, хотелось бы, чтобы подобная информация также была известна и доступна для широкого круга потребителей. Есть проблемы с видимостью даты производства. Она нанесена черным маркером на темно синем фоне. Найти ее сразу не удалось.
10. Масса нетто (на упаковке): 90г
11. Масса брутто по факту: 93г
12. Масса упаковки: 3г
Чистая масса киселя ровно 90 грамм. Хорошо! Но глядя на состав продукта, радоваться, наверное, нечему.
13. Вид и аромат. После вскрытия пакетика увидели бело-розовый порошок, к которому сразу возникли претензии. Во-первых, консистенцию однородной явно не назовешь, поскольку присутствуют как крупные частицы, так и мелкие комочки. Во-вторых, немного неясно с цветом, который по логике тоже должен быть однородным: более крупные частицы – розовые, мелкие – белого цвета. Мы можем лишь предположить, что белые частицы – это сахар, а розовые – краситель…
Также очевидно, что производитель не пожалел ароматизатора, так как даже в неготовом виде полуфабрикат просто-таки благоухает малиной.
У уже сваренного киселя однородная мутноватая консистенция, характерная для этого продукта, яркий розовый насыщенный цвет (видимо, за счет красителя) и малиновый аромат.
14. Вкус. Лично я, когда пил этот кисель, постоянно возвращался к его составу и этикетке… Сейчас объясню почему: в составе, как вы могли убедится, нет практически ни одного полезного ингредиента, кроме аскорбинки, возможно, соли да сахара! К сожалению, аскорбиновая кислота особо ситуацию не спасает… Вкус киселя кисло-сладкий, да такой, что хочется быстренько запить водой. Малины во вкусе нет абсолютно, да и быть не может… В общем продегустировали очередное «юппи», под гордым названием «кисель».
Оценим кисель со вкусом малины «Мрія».
1. Маркировка – 7.
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 2.
3. Соответствие по массе – 10.
4. Вид и аромат – 7.
5. Вкус – 2.