Здравствуйте Уважаемые читатели. Капуста один из самых распространенных овощей во многих странах мира. Ученые, судя по раскопкам, предполагают, что капусту выращивали еще в доисторические времена. Она имеет лечебные свойства и из нее готовят множество различных блюд. Сегодня я научу Вас, как сделать квашеную капусту.
Что Вам для этого понадобится:
1) Капуста – 2-3кг
2) Морковь – 3шт
3) Лавровый лист – 2-3шт
4) Соль – 2-3 ст. ложки
5) Сахар – 2-3 ст. ложки
6) Чистая питьевая вода – 2л
7) Стеклянная банка – 3л
Для начала нужно нашинковать нашу капусту. Для этого лучше использовать специальные шинковальные терки, так будет быстрее и эффективнее. В принципе можно нашинковать при помощи ножа и доски для нарезания. Как Вам будет удобней, так и сделайте.
Далее очистим нашу морковку от кожуры, тщательно помоем и натрем на большой терке. Теперь нам нужно смешать нашинкованную капусту и натертую морковку, для этого лучше использовать какую-то большую миску. Возьмем нашу банку, в которой собственно будет кваситься наша капуста, и тщательно промоем ее.
Теперь нужно наполнить банку капустно-морковной массой. Наложив 1/3 банки, положите 1 лавровый листик, еще доложите 1/3 банки и положите еще 1 листик лавра. Так заполняем всю нашу банку. Банка должна быть плотно наполнена капустой.
Теперь нужно приготовить раствор, в котором капуста будет кваситься. Для этого нужно смешать воду, соль и сахар. Консистенция должна быть такова: на 1л воды – 1ст. ложка соли и 1ст. ложка сахара. Заливаем раствор в банку, чтобы капуста была покрыта полностью раствором. Накрываем капроновой крышкой, ставим под дно банки тарелочку, так как может выйти немного влаги. Квашеная капуста будет готова через 2-3 суток после начала приготовления.
Приятного Вам аппетита!