Угощайтесь сами и угощайте своих друзей! 🙂
Что нужно:
200 или 250 гр. простого печенья, 250 гр. сахара, 100 гр. миндаля, 3 яйца, 2 лимона, 150 гр. сливочного масла.
Для безе:
2 яичных белка, 100 гр. сахара, щепотка соли.
Как готовить Лимонный пирог с безе:
Форму для пирога выложить пергаментной бумагой. На дно положить печенье слоем. Пустые места можно заполнить крошками, кусочками печенья. Сделать бортики из печенья.
Приготовить начинку:
Миндаль смолоть на кофемолке или другим способом, чтобы получилась мука или порошок. Сначала смешать яйца, измельчённую цедру двух лимонов и 250 гр. сахара. После чего добавить сок из двух лимонов, подтаявшее масло и миндальный порошок. Взбить смесь миксером. В подготовленную форму с печеньем налить смесь и поставить выпекать на 25 минут при температуре 250 градусов. Духовку разогреть предварительно.
Пока печётся лимонный пирог, взбить сахар с яичными белками, добавив щепотку соли, до крепкой пены. Испёкшийся пирог достать из духовки и покрыть сверху безе с помощью ложки. Можно нарисовать узоры вилкой или выложить безе через кондитерский мешок. Поставить ещё раз в духовку на пять минут. Когда безе станет чуть золотистого цвета, достать выпечку из духовки и охладить. Лимонный пирог с безе можно подавать на стол, угощать друзей и вести с ними задушевные беседы! Приятного аппетита!