Несмотря на не очень аппетитное название, эти ламингтоны – небольшие клубничные бисквитики в форме сердца, очень приятны на вкус, и к тому же несложны в приготовлении.

Ингредиенты (на 16 порций):

3/4 стакана самоподнимающейся муки

1/3 стакана кукурузного крахмала

4 яйца

3/4 стакана мелкого сахара или сахарной пудры

1/3 стакана кипятка

10 г сливочного масла, растопленного

1,5 стакана клубничной подливы

2 стакана кокосовой стружки

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C. Подготовить квадратное блюдо для выпечки размером около 23 см, смазать его. Смешать муку и кукурузный крахмал вместе, просеять 2-3 раза.

С помощью миксера взбить яйца в керамической или стеклянной чашке до воздушной массы. Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, всего около 1 столовой ложки, чтобы сахар полностью растворился и до получения более густой, чем изначально, массы.

Смесь муки и крахмала рассыпать сверху взбитой яичной смеси, и с помощью венчика, аккуратно смешать до однородной массы.

Смешать горячую воду и сливочное масло, налить сбоку в чашку с мучной смесью, перемешать до однородной массы.

Перелить приготовленное тесто в форму для выпечки, выровнять поверхность. Выпекать в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока бисквит не будет слегка пружинить при нажатии. Вынуть из духовки, переложить на решетку и дать полностью остыть.

С помощью небольших форм для теста, размером примерно 6 см, вырезать несколько сердец из приготовленного бисквита.

Вылить клубничную подливу в неглубокую чашку, рядом в тарелку насыпать кокосовую стружку. Бисквит в форме сердца сначала окунуть в подливу, так, чтобы он равномерно ей покрылся, со всех сторон, дать излишкам стечь. Затем обвалять бисквит в кокосовой стружке, также равномерно со всех сторон, и выложить на блюдо. Повторить то же самое с остальными бисквитами.

«Любовные» ламингтоны готовы украсить ваш стол и порадовать вас своим потрясающим вкусом.

Приятного аппетита!