Ингредиенты:4 (около 400 гр каждый) окуня, очистить1 лимон, тонко нарезанный8 свежих веточек петрушки100 гр сливочного масла, нарезанного Пару молодых картофелин, рубленую петрушку и дольки лимона, чтобы подавать
Приготовление:
Разогрейте гриль на среднем огне. Промыть рыбу изнутри и снаружи под холодной проточной водой. Протереть насухо бумажным полотенцем. Сделайте 3 мелких надреза, около 1 см в глубину, в толстой части каждой стороны рыбы.
Поместите 1 шт. бумаги для выпечки в центре 1 шт. фольги. Повторить с оставшимися бумагой для выпечки и фольгой. Поместите 1 рыбу в центре каждого из них.
Разделите нарезанный лимон и петрушку между рыбьими полостями. Разделите одну восьмую часть масла между полостями. Сверху смазать остающимся маслом. Приправить солью и перцем. Поднимите с 2-х сторон фольгу вверх к центру. Сложите края фольги, чтобы создать уплотнение. Свернуть оставшиеся концы фольги вокруг рыбы.
Жарить рыбу в закрытой печи барбекю, от 8 до 10 минут, а всегда контролировать время вам помогут наручные часы, или до готовности. Подавать с картофелем, петрушкой и дольками лимона.
Вы можете использовать 1 большого целого окуня (1,5 кг) вместо 4 маленьких окуньков. Жарить в течение от 20 до 30 минут, переворачивая в середине приготовления, или до готовности.