Здравствуйте, друзья! Темой сегодняшней нашей дегустации станут оливки с косточкой «Bonduelle», «Delphi», «Diva Oliva». С теорией можно ознакомиться в тематической статье о маслинах и оливках. Сейчас же приступим к практике.
1. Продукт: оливки с косточкой
2. Производители:
1) Индастриаз Алиментариас де Наварра, С. А. У., Полигоно Пеналфонс, 31330 Виллафранка, Испания. Импортеры в Украине: 1. ООО «Лан-Украина», г. Киев, ул. Довнар Запольского, 5. 2. ООО “Частная фирма «Виола», г. Донецк, ул. Еременка, 15. 3. ЧП «Агора Ко», Киевская обл., г. Бровары, бульв. Независимости, 17 корп. 2
2) Интеркомм Фудз С. А., 8-й км Лариса-Сикурион, Лариса, Греция. Импортер в Украине: ДП «Конрил», г. Киев
Что интересно, импортер не удосужился написать свой точный адрес. Только название и город (смотрите фото состава). Да, есть сайт, телефон, но улицы и строения нет. Просто город Киев. Минус маркировке.
3) Вельд Ворлд Лымытед, Сьют 9, Шеферд Маркет, 8, Лондон, Великобритания. Импортеры в Украине: 1. ЧП «Перемога трейд», г. Киев, ул. Грушевского, 28/2. 2. ЧП «Иберика», г. Киев, ул. Патриса Лумумбы, 13
3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6
4. Дата покупки: 06.02.2014
5. Цена товара: «Bonduelle» – 15,66 грн; «Delphi» – 14,76 грн; «Diva Oliva» – 11,10 грн.
6. Нормативный документ: «Bonduelle» – -; «Delphi» – -; «Diva Oliva» – —
Так как продукт у нас импортируется с Европы, то, естественно, что никаких ГОСТов и ТУ на упаковках быть не может.
7. Состав. «Bonduelle»: оливки с косточкой (43%), вода питьевая, соль кухонная, регуляторы кислотности молочная и лимонная кислоты, антиоксидант аскорбиновая кислота, усилитель вкуса глютамат натрия.
«Delphi»: оливки, вода, соль, регулятор кислотности (молочная кислота, лимонная кислота).
«Diva Oliva»: оливки, вода, соль, регулятор кислотности лимонная кислота.
Как видите, составы продуктов (несмотря на то, что продукт у нас довольно простой) всё же разные. В составе оливок «Bonduelle» сначала остановимся на регуляторах кислотности. И если молочная кислота считается безвредной, то лимонная, несмортя на всю ее, казалось бы, естественность, — очень противоречивое вещество.
Аскорбиновая кислота, кто не знает, — это чистый витамин С. Здесь проблем нет. А вот зачем производитель добавляет очень опасный усилитель вкуса — глютамат натрия (Е-621), — неизвестно. Вернее, известно: для того, чтобы вкус оливок казался нам очень насыщенным! Но зачем в оливки? Ладно, мы знаем, что Е-621 уже давно прописался в различных снеках (чипсах, сухариках, орешках), но зачем в оливках?! Неужели они так безвкусны, что не обойдутся без этой химии?! Бред же! Подробно о вреде этой добавки мы писали в статье об орешках к пиву.
У двух остальных экземпляров таких проблем нет, не беря во внимание лимонную кислоту.
8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).
«Bonduelle»: белки – 1,38г; жиры – 18,17г; углеводы – 5,1г; 160ккал
«Delphi»: белки – 1,2г; жиры – 20,0г; углеводы – 1,0г; 186ккал
«Diva Oliva»: белки – 1,5г; жиры – 13,5г; углеводы – 2,8г; 144ккал
9. Маркировка. Одним из главных критериев в оценке маркировки оливок есть нанесение их размера. Следует отметить, что все без исключения производители справились с этой задачей — размер оливок обозначен возле дат производства…
«Bonduelle»
«Delphi»
«Diva Oliva»
Что касается недочетов, то абсолютно все производители забыли о Е-обозначениях добавок в составе, ведь даже лимонная кислота — это «ешка» (Е-330). Что уже говорить о глутамате натрия… Также вспомним ненанесение точного адреса импортера оливок «Delphi». Все остальные данные, в том числе и масса основного продукта, присутствуют на жестянках.
10. Массовая доля основного продукта (на упаковке). «Bonduelle» — 130г; «Delphi» — 220г; «Diva Oliva» — 135г
11. Массовая доля основного продукта по факту.
«Bonduelle» — 137г
«Delphi» — 239г
«Diva Oliva» — 146г
Как мы говорили чуть выше, на банках указана чистая масса основного продукта, то есть самих оливок. Поэтому взвешивать отдельно жестянки нет никакого смысла. Результаты же взвешивания оливок показали, что производители нас не обманули.
12. Вид и аромат. Оливки примерно одинакового размера (оливки «Delphi» чуть более вытянуты) и цвета. В каждой банке есть оливки, которые имеют немного другие оттенки, нежели основная масса — более светлые или, наоборот, темные. Также в каждой банке есть небольшая часть оливок с пятнышками от прижатостей и других повреждений. Аромат всех экземпляров соответствует этому продукту — характерные кисловатые нотки без посторонних тонов.
13. Вкус. Оливки «Bonduelle» вообще не упругие, очень и очень мягкие. Довольно быстро превращаются в кашицу во рту. Это не понравилось. А так вкус очень неплохой — умеренно кисловатый с легкой горчинкой в послевкусии.
Оливки «Delphi», наоборот, довольно упругие. Нужно мякоть хорошенько отгрызать от косточки. Во вкусе очень ярко выражена горчинка. Некоторым, наверное, может показаться, что они уж слишком горькие. И, возможно, будут правы.
Меньше всего понравились оливки «Diva Oliva». По консистенции они схожи с оливками «Bonduelle», а вот во вкусе довольно сильно выражена кислотность и горчинка с каким-то прокисшим послевкусием.