Нудли – это блюдо украинской кухни, которая отличается яркими вкусами и добротными порциями. Нудли сродни галушкам, они могут быть самых разных форм: круглые, рулетики, овальные. На кефире тесто обычно получается более пышным, а, если выбрать свинину, то нудли получатся более сочными. Можно выбрать и курицу, а некоторые и вовсе не добавляют мясо, делая нудли только с картофелем. Здесь на вкус и цвет – как пожелаете. Мы опишем рецепт приготовления нудли с картошкой и мясом.
Для начинки потребуется 400г мяса (на ваш выбор), 400г картошки, луковицы, 2 морковки. Для теста следует подготовить: стакан кефира, столовую ложку подсолнечного масла, яйцо, чайную ложку соли и пол чайной ложки соды, муку.
· Лук и морковь порежем и обжарим.
· Обжарим мясо.
· Перекладываем мясо в казан.
· Картошку порезать средними ломтиками и положить к мясу.
· Варить картошку и мясо 15 минут.
· В это время в кефир добавляем яйцо с солью.
· Вливаем туда подсолнечное масло, добавляем соду и муку.
· Замешиваем тесто и формируем рулетики по 3см каждый.
· Выкладываем нужди в казан и готовим все 40 минут.
· Обычно нудли подают с кефиром.
Рецепт приготовления нудли немного разнится, в основном, потому что он обычно передается из поколения в поколение. Но каждое поколение добавляет что-то свое, модернизируя блюдо.
Приятного аппетита!