Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! Сегодня мы будем пробовать сыр копченый плавленый «Славия». Конечно, после написания статьи о колбасных сырах наш энтузиазм немного поубавился, так как негативных отзывов об этом продукте мы нашли немало… Однако будем надеяться на лучшее и с таким позитивным настроем начнем дегустацию.
1. Продукт: сыр колбасный копченый «Славия» 30% жирности
2. Производитель: ПАО «Баштанский сырзавод», Николаевская обл., г. Баштанка, ул. Заводская, 4
3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6
4. Дата покупки: 29.01.2013
5. Цена товара: 16,82 грн.
6. Состав: сыры сычужные жирные/нежирные, молоко сухое обезжиренное, масло селянское, соль для плавления, вода питьевая.
Даже несмотря на то, что продукт произведен по ТУ, особых претензий к составу не возникло. Смущает одно – производитель не указал, какие именно соли-плавители были использованы в процессе приготовления сыра, поэтому нам остается только догадываться были ли это цитраты, фосфаты кальция или натрия, или вообще какие-то другие химические элементы. Также немного подозрительно, что производитель не использовал никаких красителей или усилителей вкуса, которые официально прописаны даже в ГОСТе… Хотя это только наши подозрения и паранойя. 🙂 Плавленый сыр действительно имеет отличный состав!
7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 25,7г; жиры – 13,5г; углеводы — 0г
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 224ккал
9. Маркировка. Сразу хочется отметить, что с маркировкой проблем нет, разве что не уточнены соли-плавители в составе (единственный минус). А так, на этикетке четким черным шрифтом указан состав продукта, его масса, пищевая ценность, дата производства, номер партии, ТУ, срок годности, условия хранения, информация о производителе и даже логотип торговой марки. Всю необходимую информацию найти не составило проблем.
10. Масса нетто (на упаковке): 346г
11. Масса брутто по факту: 352г
12. Масса нетто по факту: 347г
Сегодня не взвешивали отдельно пленку (упаковку), взвесили батон сыра. Как видим, с массой продукта всё в порядке.
13. Вид и аромат. После того как мы сняли пленку и разрезали сыр обнаружили, что цвет данного продукта полностью отвечает норме – он однородный, «постоянный», то бишь не меняется от ободка к центру, без каких-либо посторонних вкраплений; текстура сыра также однородная, пустот и «воздушных карманов» нет; при нарезке сыр не прилипает и не крошится, а следовательно и качество его на уровне! В аромате уж очень сильно выражена копченость, что немного смущает, посмотрим, что же будет во вкусе.
14. Вкус. Как и ожидалось сыр уж чересчур копченый… На многих форумах встречал информацию, что ярко выраженный копченый вкус свидетельствует о том, что использовалась технология «жидкий дым», так что, думаю, и мы можем заподозрить производителя в подобном. К сожалению, молочные ноты в продукте мы уловили с трудом, все перебивает копченость, из-за которой, по крайней мере, я так думаю, и возникает неприятное горькое послевкусие.
Выставим оценки сыру копченому плавленому «Славия».
1. Маркировка – 9.
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 10.
3. Соответствие по массе – 10.
4. Вид и аромат – 8.
5. Вкус – 5.