Как нельзя представить Новогоднюю программу без фильма « С легким паром!», так и новогодний стол без салатов Оливье и Мимоза. Не смотря на свою почти полувековую историю, салат Мимоза до сих пор пользуется заслуженной популярностью у многих хозяек. Это связанно с множеством способов его приготовления, как правило, у каждой хозяйки свой. Кто-то готовит салат с картофелем и морковью, а кто-то с орехами и луком. Бессменными остаются лишь верхний – и желтки яиц (благодаря им он и получил свое название) и нижний консервы. Можно только гадать, кто изобрел такой простой и вместе с тем изысканный салат только одним своим видом уже украшающий любой стол!
Вот рецепт самого экономного в приготовлении и малокалорийного салата. Ешьте без опасений и с удовольствием – лишние килограммы вам не грозят!
Готовим салат Мимоза
Возьмите 3-4 штуки отварного картофеля, 4 вареных яйца, банку рыбных консервов (лучше в собственном соку), 3-4 штуки вареной моркови, одну среднюю луковицу. Для пропитки 250 граммовый пакет майонеза. Для более нежного вкуса можно смешать майонез с 100 граммами густой сметаны (без кислинки).
Майонез лучше брать «Слободу» оливковый или провансаль, он больше напоминает по вкусу всем знакомый с советских времен майонез из стеклянных баночек. Единственное можно добавить к нему на кончике ложки куркумы для более красивого цвета, а для пикантности и улучшения пищеварения пару щепоток мускатного ореха и чуть-чуть молотой гвоздики. Все тщательно перемешать, отставить в сторону – пусть пропитка настоится.
Ингредиенты салата
Для первого слоя берем консервы (сайра, тунец, лосось, горбуша). Сливаем сок, а масло тем более. На красивом плоском блюде выкладываем и разминаем вилкой рыбу, если получается суховатая можно добавить немного сока. Промазываем слой пропиткой. Второй слой мелко нарезанная луковица ( если очень злая – обдайте кипятком), промазанная пропиткой. Третий слой натертые на терке белки, тоже промазанные пропиткой. Четвертый – измельченная на крупной терке морковь не забудьте и ее смазать пропиткой. Пятый – измельченный и пропитанный аналогичным способом картофель. Сверху салат присыпаем мелко нарезанными желтками и украшаем веточками зелени. А можно сделать с помощью ножа для чистки овощей розочки из вареной свеклы или помидора, срезая как можно длиннее и мякоть по кругу, а потом свернуть ее в цветок. И поставить салат для пропитки в холодильник хотя бы на час.