Не всегда алкогольные напитки пьют, чтобы «догнать» себя до определенного градуса. Вы не поверите, но некоторыми коктейлями на основе крепленых напитков можно просто утолить жажду и освежиться. Именно к таким относятся хайболлы и джулепы.
Стандартный хайбол представляет собой смесь небольшого количества алкоголя с газированными напитками (минеральная вода, содовая или шампанское) и свежевыжатыми соками.
Высокий бокал для приготовления хайболла следует охладить. Затем на дно кладут 3-4 небольших кусочка льда. После чего смешиваются сок и сироп одного и того же фрукта (например, мандарина). Берут их в равных количествах – по 25 г. Сюда же вводится 30 г водки, и все тщательно размешивается барной ложкой. Только затем в бокал наливают 100 г газированного напитка. Краешек бокала украшается долькой того же цитруса. Пьют хайбол через трубочку (иногда через две).
Это был приведен рецепт стандартного алкогольного хайболла из цитрусовых. Исключив из него водку, получим обычный освежающий безалкогольный напиток.
Рецептуру хайболла можно разнообразить: амаретто плюс сок апельсина и содовая; джин плюс имбирный эль или содовая; персиковый ликер, ананасовый и клюквенный соки плюс водка.
В состав охлаждающего джулепа в обязательном порядке должна входить мята. Это могут быть как свежие листики мяты, так и мятный ликер. Но предпочтение все же следует отдать именно свежей мяте, так как ликер не сможет внести в напиток столько необходимой свежести. Тем более при использовании мятного ликера джулеп необходимо смешивать в шейкере, а он не всегда есть под рукой. С применением же свежих листочков мяты коктейль прост в изготовлении.
Свежесорванную мяту промывают в проточной воде и просушивают с помощью салфетки. Листики укладываются на дно стакана для хайболла. Затем вливается сахарный сироп, и все разминается барной ложкой. После этого стакан наполняется на три четверти колотым льдом. Вливаются необходимые ингредиенты (например, клубничный и лимонный соки, а также клубничный ликер) и все перемешивается. Можно добавить минеральную воду или содовую. А можно и не добавлять. Желаете алкогольный джулеп, влейте в стакан немного крепкого напитка. Затем положите веточку мяты и досыпьте лед.