Экзотический вьетнамский салат с кусочками обжаренного сыра тофу, овощами и специальным соусом. Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
250 г сыра тофу
1 огурец, нарезанный на тонкие полоски
1 красный перец, нарезанный на тонкие полоски
80 г стручкового гороха, нарезанного по диагонали
3-4 стручка зеленого лука, нарезанного по диагонали
150 г промытых ростков фасоли
50 г сухого жареного арахиса, мелко толченного
1 ст. л. оливкового масла
1 пучок свежих листьев кинзы для соуса: сок 2-х лаймов сок 1 лимона
2 маленьких перца чили, мелко нарезанных
5 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. коричневого сахара
Приготовление:
В небольшой чашке смешать все ингредиенты для соуса, отставить в сторону.
Тофу нарезать вдоль на 4 пластины, переложить в тарелку и залить 1/4 приготовленного маринада.
Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне, выложить ломтики тофу в сковороду.
Обжаривать сыр пока он не станет коричневого цвета, а края – хрустящими.
Обжаренный тофу вытащить из сковороды, дать остыть и нарезать на кусочки.
В салатнице смешать нарезанный огурец, красный перец, горох, лук, фасоль, жаренные орехи, добавить кусочки сыра тофу и кинзу.
Залить салат оставшимся соусом, аккуратно перемешать, подавать к столу.
Приятного аппетита!
Leave a reply